スナック・小規模バー（個人オーナー）

課題

売上管理を手書きの日報のみで行い月末に電卓で集計する方式。売上の推移が把握できておらず稼げる日・稼げない日の傾向が分からないまま出勤スタッフ数を固定していた。人件費が売上の55%を超えていたがその事実に気づいていなかった。